Une récente étude du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation montre que 62 % des entreprises agroalimentaires sont innovantes. Cela devrait permettre de répondre aux enjeux actuels de ce secteur : l’adaptation aux nouveaux modes de consommation et la conquête de nouveaux marchés. France Stratégie, dans son rapport Agroalimentaire, où exporter en 2020 ?, souligne que le développement de la culture bio est tiré par une forte demande due à un changement des habitudes de consommation. Cas flagrant de demande précédant l’offre, la surface consacrée à l’agriculture biologique a été augmentée de 67 % entre 2008 et 2017 sans que la production ne parvienne à satisfaire la demande.
Et cet enjeu ne concerne pas seulement la demande intérieure ou européenne. A titre d’exemple, la moitié des exportations de bouteilles de vins français est désormais bio. Les industries agroalimentaires doivent donc s’adresser à de nouveaux marchés (par exemple, la Chine et le Japon récemment ouverts aux échanges de viande et de charcuterie françaises) en innovant sur deux axes : la qualité et l’adaptation aux habitudes culturelles des pays d'exportation.
En septembre 2019, les défaillances d’entreprises ont diminué de 1,9 % (glissement annuel du cumul sur 12 mois).
L'agriculture affiche au global une baisse de 3,4% mais la situation est hétérogène et l'on note une accélération des défaillances des PME et des comportements de paiement qui se dégradent depuis le printemps 2019
| Variations en glissement | Mensuel | Annuel | ||
| Octobre | Septembre | Octobre | Septembre | |
| Tous secteurs | 1 % | 4,5 % | 15,7 % | 19 % |
| (Industrie | 2,6 % | 1 % | 44,6 % | 45,8 % |
| dont industrie manufacturière | 3,9 % | – 0,1 % | 42,6 % | 40,7 % |
| Construction | 0,4 % | 1,2 % | 23,3 % | 23,9 % |
| Commerce | – 0,4 % | 0,9 % | 8,2 % | 10 % |
| Services (Nace R.2. H, I, J, M, N) | 2,3 % | 1,8 % | 12,6 % | 13 % |
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